Recette du Fødselsdagskringle

Juil.. 2020

Le Fødselsdagskringle est le gâteau d’anniversaire par excellence au Danemark. Son nom se traduit littéralement par bretzel (kringle en danois) d’anniversaire (fødselsdag).

Recette du FRANSKBRØD ou Pain Français.

Mai. 2020

Au Koeben Restaurant Scandinave à Bordeaux je prépare les smørrebrød avec du pain noir ou rugbrød. Je vous livre ici la recette d'un pain blanc, le Franskbrød idéal pour les smørrebrød au saumon ou aux crevettes et les tartines du petit-déjeuner ou du goûter.

Recette du cake aux agrumes

Mars. 2020

Une recette de cake au citron , mouillé d'un sirop léger aux citrons et oranges, parfait pour un goûter ou tea-time accompagné d'une tasse de thé Koeben Blend ou Pouchkine de la maison A.C PERCH de Copenhague.

Recette du pain noir

Sept.. 2017

Le pain noir est avec la pomme de terre la base de l’alimentation traditionnelle au Danemark et dans les autres pays de Scandinavie. Au Koeben, la table scandinave de Bordeaux, nous le préparons à partir de la recette originale d’Annette Bylov Sørensen du restaurant Gilleje havn au Danemark.