Saumon gravlax

Koeben Traiteur

Disponibilité : Retrait en magasin

Paiement sécurisé

6,00 € TTC

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Description

Autre incontournable, avec le hareng de la cuisine traditionnelle scandinave, le saumon plus festif se déguste fumé, séché ou cuit dans tous les pays nordiques. Le gravlax est un mot d'origine suédoise qui désigne le filet de saumon que l'on salait pour le faire sécher afin de le conserver. Cette préparation connue en France sous le nom de saumon gravelax ou gravelax de saumon diffère un peu de l'original, le saumon marinant toujours à sec dans du sel mais également avec du sucre, de l'aneth et quelques autres ingrédients dont chaque cuisinier garde le secret.

Au Koeben, la table scandinave de Bordeaux, Peter Johansen a choisi de travailler le saumon Label Rouge d'Ecosse considéré comme le plus qualitatif.

Le saumon gravlax commandé avant 14h00 est disponible le jour même à partir de 16h00 et doit être retiré sous 24 heures. En raison de notre fermeture hebdomadaire le dimanche et le lundi, les commandes passées du samedi 14h00 au lundi 14h00 seront disponibles à partir du mardi 11h00.

Poids d'une portion : environ 90 g + sauce à l'aneth frais

Ingrédients : saumon, sel, sucre, citron, baie rose, aneth.

Vous êtes allergiques ? Merci de nous interroger, nous nous ferons un plaisir de vous renseigner sur les allergènes contenus dans nos préparations.

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Saumon gravlax

Saumon gravlax

Saumon mariné sucré salé fondant et sauce aneth

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