Salade de pomme de terre et salade verte.

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Description

La salade de pomme de terre du Koeben restaurant scandinave à Bordeaux est préparée avec des pommes de terre fraîche de type "Amandine" assaisonnées d'une vinaigrette à base d'huile d'olive, vinaigre de cidre, moutarde à l'ancienne, vergeoise, échalotte et ciboulette. On l'associe à des feuilles de salade verte croquante "batavia" assaisonnée à l'huile d'oliven moiutarde aigre-douce et vinaigre balsamique.

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